IJzer
-
Kruidenliefde
Peterselie
Peterselie is een tweejarige plant uit de schermbloemenfamilie en komt oorspronkelijk uit het gebied rond de Middellandse zee. De plant groeit in rijke, losse en vochtige grond, in volle zon of schaduw. Heeft veel water nodig en is winterhard. Hij…
Lees meer » -
Kruidenliefde
Saffraan
Saffraan is een specerij dat gewonnen wordt uit de saffraan krokus. Voor saffraan worden delen van de stampers (vrouwelijke deel) handmatig geoogst, de stijlen en de stempels (die zowel smaak als kleurstof geven).De meeldraden (mannelijke deel) hebben geen culinaire waarden.Na…
Lees meer » -
Kruidenliefde
Selderij, selderie of selder (Apium graveolens)
Ook wel snijselderij, blad-, struik of bos selderij genoemd is een hoofdvariant van de selderij naast knolselderij, bleekselderij, dille, koriander, peterselie, … Het is een plant uit de schermbloemenfamilie, komt in geheel Europa voor. In België en Nederland kan deze…
Lees meer » -
Kruidenliefde
Szechuanpeper
Scechuanpeper, genaamd naar de chinese privincie Sichuan, bij ons ook wel Kiespijnboom genoemd, is een specerij die gebruikt wordt in de Chinese keuken maar ook in de keukens van Tibet, Bhutan, Nepal en Japan. Het is geen echte peper maar…
Lees meer » -
Kruidenliefde
Ui (Ajuin, Tuinui)
Ui ook wel ajuin genoemd wordt meestal gebruikt voor Allium cepa, ook tuinui genoemd. Het is een plant uit de lookfamilie en een groente. Uien hebben een sterke smaak en geur die verminderd tijden het verhitten. Ze worden wereldwijd gebruikt…
Lees meer »