Natuur en ik

Alle berichten rond natuur, kruiden, …

  • Photo of Peper

    Peper

    Peper is een specerij dat zeer veel wordt gebruikt in de keukens over heel de wereld.  Oorspronkelijk uit India maar wordt nu ook in Indonesië, Maleisië, Brazilië, Vietnam en Cambodja geteeld.  De scherpe smaak van zwarte peper ontstaat door het bestanddeel piperine.Peper bestaat in verschillende kleurvariaties, zwart, groen, wit en rood. Roze peper is geen peper en komt van een andere plant.  Net als Spaanse peper, die rood is, komt van een heel andere plantensoort.   Ook de scherpe smaak komt van een andere stof namelijk capsaïcine.Peper is bekend uit oude Indiase geschriften in het Sanskriet waar het pipoli werd genoemd. …

    Lees meer »
  • Photo of Hoe snel wordt het (te) warm in een auto?

    Hoe snel wordt het (te) warm in een auto?

    Temperatuur buiten°CTemperatuur in autona 10 minutenTemperatuur in autona 30 minuten21°C31°C40°C24°C34°C43°C27°C37°C45°C30°C40°C48°C32°C43°C51°C35°C45°C54°C38°C48°C58°C Bescherm onze trouwe viervoeters, baby (en schoonmoeder). Laat ze niet achter in de auto, ook al is het maar even, onze trouwe viervoeter riskeert zijn leven!

    Lees meer »
  • Photo of Week van de Bij

    Week van de Bij

    De Vlaamse ‘Week van de Bij’ loopt van 31 mei tot 7 juni 2020. Die week wil burgers, bedrijven en overheden aanzetten tot positieve acties ten voordele van bijen. Vlaanderen bijenland, zorg voor onze bijen Bijen vervullen een uiterst belangrijke functie als bestuiver van landbouwgewassen, fruitteelten en wilde planten, maar ze hebben het steeds moeilijker om te overleven. Dominique Persoone en Britt van Marsenille, peter en meter van de Week van de Bij, roepen iedereen op om samen voor onze bijen te zorgen. Onderzoek Solitaire bijen, hommels en honingbijen hebben onze hulp nodig. Het recente onderzoeksproject BELBEES (2019) maakte een evaluatie en stelde…

    Lees meer »
  • Photo of Peterselie

    Peterselie

    Peterselie is een tweejarige plant uit de schermbloemenfamilie en komt oorspronkelijk uit het gebied rond de Middellandse zee. De plant groeit in rijke, losse en vochtige grond, in volle zon of schaduw. Heeft veel water nodig en is winterhard. Hij wordt ongeveer 10 tot 20 centimeter groot en vermeerderd door zaden. Er zijn 3 soorten : krulpeterseliemet gekroesde bladeren de meest gekende.bladpeterselie of platte peterselieheeft gladde bladeren en daardoor meer water en etherische olie en ook een fijnere smaak.wortelpeterseliede penwortel van deze plant wordt ongeveer 15 cm en is vlezig en goed eetbaar. Van blad en krulpeterselie zijn de wortels…

    Lees meer »
  • Photo of Piment

    Piment

    Het is een specerij en boom uit West-Indië en Midden-Amerika.  Andere namen voor piment zijn Jamaica peper, piment bes, pimento, all spice, nagelpeper of nagelgruis.  Je kan hem ook kenmerken aan Lontai of Pimenta dioica. De zaden worden gebruikt in gedroogde vorm heel of gemalen.  Als ze heel worden gebruikt worden ze net als laurier na gebruik uit het gerecht gehaald.Hij heeft het aroma van kaneel, kruidnagel en peper en is zeer pikant. Jamaica is de belangrijkste producent van piment (beste piment komt van Jamaica) maar in verschillende landen in de Midden-Amerika wordt ook piment geteeld.Piment is een belangrijk ingrediënt…

    Lees meer »
  • Photo of Citroengras

    Citroengras

    Plantnaam (Latijn): Cymbopogon citratusPlantenfamilie: Poaceae (grasfamilie)Inheemse regio: Azië, Afrika, Australië en tropische eilandenGroeiende gewoonte: bosjes stijf gras, tot 2 meter hoogGebruikte onderdelen: bladeren en hele plantExtractiemethode voor etherische olie: stoomdestillatie Duizenden jaren lang heeft vers en verkwikkend citroengras soepen, curry’s, thee en gearomatiseerd in kruidenpreparaten in veel gebieden van Azië en Afrika.  Hoewel de grootschalige productie pas eind jaren veertig is begonnen, is citroengras tegenwoordig een van ’s werelds favoriete essentiële oliën.  Het sterke, citroenachtige aroma is een heilzaam bestanddeel van aromamengelingen die zijn ontworpen om de lucht op te frissen, lichaam en geest te zuiveren en een zonnig karakter…

    Lees meer »
  • Photo of De zure sinaasappel

    De zure sinaasappel

    De zure sinaasappel (Latijns: Citrus aurantium), ook wel zure oranje genoemd in Suriname of gewoon bittersinaasappel, is een plant uit de wijnruitfamilie Rutaceae. Het uiterlijk is zoals de gewone sinaasappel maar de smaak is gans bitter. Aan beide uiteinden is de vrucht plat en de schil is eerder ruw maar zeer aromatisch. Gebruik De vrucht wordt veelal gebruikt in marmelades, likeur en als smaakversterker in banketgerechten. De bekendste likeur waarin je de ‘gouden appel’ kan vinden is Bleu Curaçao en Cointreau. Uit de bloesems halen we dan weer etherische olie en deze wordt gebruikt in verzorgingsproducten maar ook in alle…

    Lees meer »
  • Photo of Bio Citroen

    Bio Citroen

    Een citroen is een typische citrusvrucht. Van oorsprong is het een Indische vrucht maar hij voelt zich best ook prima rond de Middellandse Zee. De schil bevat, zoals bij alle citrusvruchten, etherische oliën, alsook vitaminen en mineralen. Omwille van het lekkere aroma wordt citroenschil soms geraspt. Hierbij gebruik je het beste bio citroenen, deze zijn minder behandeld tegen schimmel, insecten en ziektes. Een citroen moet er niet perse geel uit zien, de gele kleur krijgt hij door koude nachten door te maken. In de gewone productie worden citroenen behandeld zodat ze een kunstmatige gele schil krijgen (dit verkoopt beter).Het vruchtvlees…

    Lees meer »
  • Photo of Saffraan

    Saffraan

    Saffraan is een specerij dat gewonnen wordt uit de saffraan krokus. Voor saffraan worden delen van de stampers (vrouwelijke deel) handmatig geoogst, de stijlen en de stempels (die zowel smaak als kleurstof geven).De meeldraden (mannelijke deel) hebben geen culinaire waarden.Na het oogsten worden de stijlen en stampers gedroogd in de zon of in kasten met een warme luchtstroom.De hoogste kwaliteit saffraan komt van de bloedrode stampers, het bovenste gedeelte van de stijlen.Voor 1 kilo gedroogde saffraan zijn ongeveer 150 000 bloemen nodig, wat overeenkomt met een areaal van circa 2000 m² saffraanplanten. Saffraan heeft een bittere smaak en een aroma…

    Lees meer »
  • Photo of Rozemarijn

    Rozemarijn

    Rozemarijn is een houtachtige plant uit de lipbloemenfamilie. Oorspronkelijk afkomstig uit Zuid-Europa en Klein Azië. Rozemarijn is een groenblijvende heerster met lijnvormige bladeren die zittende op de steel zijn, ze zijn harsachtig, leerachtig en naaldachtig donker groen. Het plantje werd bij huwelijksrituelen gebruikt. In de oudheid droeg men kransen van rozemarijn op huwelijken. Ook bij de Grieken en de Romeinen stond het al symbool voor liefde, trouw en vriendschap. Men heeft ook restanten van rozemarijn gevonden in de piramides van Egypte. De oude Grieken geloofden ook in de versterkende werking voor de hersenen en het verfrissen van het geheugen. De…

    Lees meer »
Back to top button