Lekker en Gezond

Koken, lekker eten, drinken, veganistisch, vegetarisch, biologisch, … in deze categorie past alles wat maar met eten en drinken te maken heeft.

  • Hoeveel gram per maaltijd?

    Hoeveel gram per maaltijd? Lekker eten doen we allemaal maar hoeveel gram per persoon moet je nu rekenen van aardappelen, rijst, pasta, groenten, risotto en brood? 1 eter1 grote eter1 kindAardappelen200 gram250 gram150 gramPasta100 gram (droog)120 gram (droog)80 gram (droog)Rijst100 gram (droog)130 gram (droog)60 gram (droog)Risotto75 gram (droog)90 gram (droog)55 gram (droog)Groenten200 gram250 gram (droog)150 gram (droog)Brood3 sneden5 sneden2 sneetjes

    Lees meer »
  • Vrijdag de 13de: Volksgeloof in de keuken

    Iedereen weet dat knoflook vampiers afweert en dat het morsen van zout ongeluk brengt. Maar wist je dat je een banaan nooit met een mes mag snijden? En over messen gesproken, wist je dat je nooit een mes aan een vriend moet geven?Als je veel tijd in de keuken doorbrengt hou je best volgende items in de gaten zodat je niet ongehuwd, kinderloos of zonder vrienden achterblijft. We waarschuwen je niet alleen voor onheil maar geven je ook mee wat je geluk kan bespoedigen.Fijne vrijdag de 13de! Appel In het joodse nieuwe jaar, Rosh Hashanah, doppen mensen appels in honing…

    Lees meer »
  • Kaneel is gezond en goed voor …

    In een nieuwe studie aan de Universiteit van Michigan (Amerika) wordt onderzocht hoe de essentiële olie van kaneel (cinnamaldehyde genaamd), mensen kan beschermen tegen obesitas en abnormaal hoge bloedsuikerspiegels kan voorkomen. Wetenschappers hadden eerder bekend gemaakt dat kaneel het metabolisme bij muizen kan aantasten. Ze wilde dit onderzoeken hoe dit op een cellulair niveau is en ging het proberen op menselijke vrijwilligers. Deze vrijwilligers varieerden in lichaamsmassa, leeftijd en etniciteit. Ze namen bij de vrijwilligers de vetcel adipocyt uit het lichaam en behandelde deze dus met cinnamaldehyde. Deze cellen vertoonden achteraf een toename in metabole eiwitten die betrokken zijn bij…

    Lees meer »
  • Helpt kaneel ons lichaam?

    Studies tonen aan dat kaneel helpt met de bloedsuiker te controleren en zorgt dat de gevoeligheid voor insuline verbetert. Deze studie toonde aan een betere suikercontrole te hebben bij diabetespatiënten die weinig effect hebben van medicatie. Studies op dieren toonden aan dat het de bloeddruk kan verlagen en dat het de bloedvaten beschermt. Bij muizen zorgt het kaneelextract ervoor dat de vorming van alzheimerplaques in de hersenen niet kan groeien. Een extract van kaneel verhinderd zelfs de deling van de HIV-virussen (HIV-1 en HIV-2). De testen in het laboratorium tonen zelfs aan dat kaneel veel anti-tumor-eigenschappen heeft. Kaneel is een…

    Lees meer »
  • Vegetarische kaas?

    Straks is het weer vastentijd. Voor sommigen onder ons het moment om vegetarisch te gaan eten. En zo kwam ons deze lezersvraag tegemoet: “Wat betekent vegetarische kaas en hoe herken ik die?” Wij zochten het uit en ontdekten tevens op welke manier gentech kan worden toegepast voor gangbare vegetarische kazen.  Om je te laten begrijpen wat vegetarische kaas betekent, nemen we je mee in het productieproces. Kaas wordt gemaakt door melk te laten schiften: de melk splitst zich dan in een vaste substantie, ook wel wrongel genoemd, en een vloeibare substantie, de wei. De wrongel wordt gezouten en in vormen…

    Lees meer »
  • ​Nieuwe voedingsdriehoek is pluim voor de biosector

    De meningen zijn verdeeld. De ene foetert, de andere looft. Voor de biosector lijkt deze nieuwe voedingsdriehoek niet meer of minder dan een pluim. Net als de biosector pleit Gezond Leven voor meer plantaardig en minder dierlijk, voor minder verspilling en een langetermijnvisie. Het Vlaams Instituut Gezond Leven heeft de nieuwe voedingsdriehoek op zijn kop gezet. Zo gaat de meeste aandacht meteen naar die producten waarvan we méér moeten eten: groente, fruit, volkoren graanproducten, peulvruchten, noten en zaden, en onverzadigde oliën en vetten. In de punt onderaan bengelt datgene wat we minder moeten eten: vlees en verzadigde oliën en vetten.…

    Lees meer »
  • Nieuwe oogst: welke appel eet je wanneer?

    Sinds enkele dagen/weken bereiken ons berichten dat de nieuwe appeloogst begonnen is. Hoera! Nu vragen wij ons af welk appeltje we best wanneer eten? Want er zijn zo veel soorten, die kunnen toch niet allemaal op hetzelfde moment rijp zijn? Zomerappels worden geoogst vanaf eind juli en zijn erg lekker, maar worden minder vaak door beroepstelers gekweekt omdat ze kwetsbaarder zijn en minder goed bewaren. Je vindt ze vooral in de tuin van fruitliefhebbers, en je eet ze best meteen na het plukken op. Je degusteert ze ;). Herfstappels worden geoogst vanaf midden augustus, maar vooral in september. De appels die je…

    Lees meer »
  • Cottage Cheese: Gezond of niet?

    Cottage Cheese is een frisse kwarkachtige kaassoort met een korrelige structuur. Het is gemaakt van gestremde melk, mild en vers. Rijk aan vitamine A en B, proteïnen en het is een bron van calcium. Het is ook jarenlang een favoriet geweest onder de atleten maar ook voor de mensen die al is graag een dieet doen. Het is een goede bron van calcium want dit mineraal speelt een belangrijke rol bij de gezondheid van tanden en je botten en voorkomt osteoporose. Het voorkomt ook prostaatkanker. In sommige cottage cheese zit probiotica zoals lactobacillus GG. Dit staat bekend omdat het vele…

    Lees meer »
  • Vlaamse biosector blijft gestaag groeien

    Maandag 3 juli 2017 stelde Joke Schauvliege, Vlaams minister van Landbouw, het biojaarrapport voor, met de cijfers over de biologische productie en consumptie in 2016. En dat rapport vertelt goed nieuws: de Vlaamse biosector blijft op beide vlakken groeien.  Bioconsumptie groeit sterk De Belgische biomarkt groeide vorig jaar opnieuw met dubbele cijfers. De totale verkoop van biologische producten steeg in 2016 met 12%, de verse bioproducten deden het het beste met een groei van 13%. De groei was het sterkst in Wallonië; Vlaanderen blijft met een stijging van 7% iets achter op het marktgemiddelde. Het aantal kopers dat in 2016 minstens één…

    Lees meer »
  • Doe-Het-Zelf: De Pizza Party

    Ik hou van het hosten van pizza-avonden. Maar ik bel niet altijd mijn favoriete pizzeria. Ik hou ervan om een ​​aantal fantastische – en ongebruikelijke – pizza’s te creëren in mijn eigen keuken. Het maken van zelfgemaakte pizza hoeft niet moeilijk te zijn. Sommige pizzeria’s zullen u hun deeg verkopen of tegenwoordig kunt u voorgemaakte pizza-bodems kopen in uw lokale supermarkt. Het maken van uw pizza is beperkt tot uw creativiteit!  Zeevruchten, vlees, kaas, groenten, BBQ, sauzen, … het is aan jou.  En u heeft geen andere speciale apparatuur nodig dan uw oven.  Hoewel een pizzasteen en pizza mes zijn echt…

    Lees meer »
Back to top button